von: mediamag.at-Redaktion

Dampfgarer: Wichtige Funktionen im Überblick

Sparsamer, schneller und vitaminsparender Kochspaß

Das Zubereiten mehrerer Speisen auf unterschiedlichen Etagen zur gleichen Zeit ist der große Vorteil beim Dampfgaren. Es ist immer wieder faszinierend, dass bei dieser Art zu kochen, keine Geschmacksübertragung vorkommt.

Dampfgaren ist eine schonende und gesunde Zubereitungsart von Speisen.
Foto: Vitalina/iStock

Dampfgarer sind wahre Alleskönner. Mit ihnen kann man Aufwärmen, Auftauen, Warmhalten, Blanchieren und Sterilisieren. Kombigeräte verfügen über klassische Backrohrprogramme wie Ober- und Unterhitze, Grillen und Pizzastufe.

Sie sind bei vielen Koch- und Backprozessen hilfreich, z. B. beim Hefeteig gehen lassen, Joghurt herstellen, Obst und Gemüse häuten (z.B. Tomaten für Polpa) oder Gelatine und Schokolade schmelzen.

Direkt am Gerät oder per App lässt sich der Siemens iQ700 Dampfbackofen bedienen.
Foto: Siemens

Dampfgarer-Einbaugeräte: 4 ausgewählte Funktionen

1. Dampfverminderungsfunktion

Mit diesem Feature gehört der Dampfschwall, der einem beim Öffnen der Tür entgegenschlägt, der Vergangenheit an.

2. Menügaren

Bei dieser Funktion muss man sich um die Garreihenfolge mehrerer Gerichte keine Gedanken machen, da diese automatisch vom Gerät übernommen wird.

3. Kerntemperatursensor

Zu wissen, welche Temperatur im Inneren eines Lebensmittels herrscht, ist vor allem bei Fleisch wichtig. Das gradgenaue Zubereiten von Speisen ist ein großer Vorteil beim Dampfgaren.

4. Einkochen

Bei ca. 80 °C werden in rund einer Stunde Früchte im 1-Liter-Glas eingekocht. Dazu die Auffangschale in die unterste Einschubebene und einen gelochten Garbehälter darüber einschieben. In diesen die Gläser mit den locker eingefüllten Früchten (ca. 3 cm unter den Rand) stellen. Sie sollen sich nicht berühren.

In den transparenten Universal-Dampfkörben der Braun IdentityCollection FS 5100 können Hauptspeise, Beilagen und Dessert gleichzeitig zubereitet werden.
Foto: Braun

Dampfgarer – Standgeräte: Praktische Features

Mit Dampfgarern inklusive transparenten Universal-Dampfkörben wie das Modell FS 5100 der Braun IdentityCollection sind süße und pikante Speisen ebenfalls schnell zubereitet.

Dazu tragen mehrere Faktoren bei:

  • Dampfbeschleuniger mit 850 Watt-Heizelement
  • 3,1 Liter Fassungsvermögen der BPA-freien Dampfkörbe
  • Eier-Halterung für bis zu sechs Eier
  • Zeitschaltuhr mit Auto-Stopp-Funktion