Haushalt
Zero Waste Küche: So funktioniert‘s
Kochspaß ohne Reste
Das Ziel? „Zero Waste“ oder „Null Abfall“, im Sinne der Umwelt aber auch für einen nachhaltigeren Umgang mit unserer Nahrung. Wir haben elf Tipps, wie Sie nicht nur Verpackungsmüll einsparen, sondern auch Lebensmittel restlos verwerten.
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11 „Zero Waste“-Tipps für die Küche
In der „Zero Waste Küche“ geht es vor allem darum, der Lebensmittelverschwendung und Verpackungsmaterial den Kampf anzusagen. Wer das „Null Müll“-Konzept umsetzen möchte, kann für den Anfang die folgenden elf Tipps beherzigen.
1. Stoffsack oder Einkaufskorb zu jedem Einkauf mitnehmen. Tipp: Halten Sie vorsorglich immer Mehrwegtaschen im Auto bzw. in der Handtasche bereit.
2. Kräuter selbst zuhause anbauen. Mit der „Click & Grow“-Serie von Emsa gelingt das besonders einfach.
3. Plastikstrohhalme durch essbare oder Bambus-Varianten ersetzen.
4. Statt Küchenrolle kompostierbare Schwämme oder waschbare Stofftücher zum Putzen und Wegwischen von Verschüttetem verwenden.
5. Kaufen Sie wenn möglich Nahrungsmittel wie Hülsenfrüchte, Müsli, Teigwaren, Kakao, Gebäck und vieles mehr lose.
6. Frischhaltefolie durch Wachstücher ersetzen. Sie können zum Abdecken von Schüsseln, Frischhalten von Brot oder Einpacken der Jause verwendet werden.
7. Von Papierservietten auf Stoffservietten umsteigen.
8. Bewusst kochen: Die gute, alte Resteküche feiert ihr Revival. So kann z. B. altes Brot im Backrohr oder Toaster für Bruschetta knusprig gebacken werden. Zu viel gekochte Nudeln und übrig gebliebene Sauce werden mit frischen Zutaten zum Auflauf mit Käse überbacken. Kalter Reis wird mit Rohkost, Oliven und Käse oder Thunfisch zu einem köstlichen Salat. Zu weich gewordene Früchte werden im eigenen Saft und mit einem Löffel Zucker verkocht und zu Süßspeisen oder Eis serviert. Gemüse wird auf diese Art durch Zugabe von Salz, Pfeffer, Knoblauch, Essig, Kräutern oder Chili zu Chutney.
9. Von Backpapier auf Dauerbackfolie umsteigen.
10. Hygiene im Kühlschrank wird mit gut verschließbaren Vorratsgläsern und Jausenboxen aus Glas gehalten.
11. Beim Einfrieren von Lebensmitteln oder Vorgekochtem auf Gefriersäcke verzichten und stattdessen auf wiederverwendbare Behälter setzen.
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