Sweet Kürbis: Wir verraten 3 lecker-süße Rezepte

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Das Kürbisfleisch grob raspeln und zum Abtropfen in ein Sieb geben.
3. Währenddessen die (warme) Butter mit Zucker, Vanille-Extrakt und dem Ei im Mixer vermengen.
4. In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mit einer Prise Salz und je ½ TL Zimt und Ingwer gut vermischen. Durch ein Sieb langsam in die Buttermasse geben.
5. Nüsse hacken. Zusammen mit den Kürbisraspeln nach und nach zum Teig hinzufügen.
6. Ein Backblech einfetten bzw. mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel Teig portionieren, mit Abstand auf das Bleck legen und flackdrücken.
7. Ca. 17 Minuten backen lassen, bis die Cookies goldbraun werden.

Kürbis-Pancakes

Zutaten:

• 300 g Hokkaido-Kürbis
• 200 g Mehl
• 250 ml Milch
• 2 EL Zucker
• 1 Ei
• 1 EL Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• Salz, Zimt

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Kürbis entkernen und Fruchtfleisch klein würfeln. Auf ein Backblech legen und ca. 25 Minuten backen lassen.
3. Danach in einer Schüssel mit einem Pürierstab fein pürieren.
4. In einer zweiten Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Ei, 2 TL Zimt und eine Prise Salz in der Küchenmaschine gut durchmischen lassen. Nach und nach das Kürbispüree und die Milch hinzufügen, bis eine zähflüssige Masse entsteht.
5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und einen Schöpfer der Masse in die heiße Pfanne geben. Nach ein bis zwei Minuten wenden.

Kürbissaft

Zutaten:

• 150 g Butternusskürbis
• 250 ml Apfelsaft
• 60 ml Ananassaft
• 1 TL Honig
• Je 1 Prise Zimt, Muskat, Ingwer

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen und würfeln. Anschließend in wenig Wasser weichkochen. Abseihen und auskühlen lassen.
2. Mit allen anderen Zutaten in den Mixer geben und gut durchmixen lassen.