Haushalt
Raclette einmal anders: 5 köstliche Rezeptideen
Pizza, Burger und Co.
Raclette ist gerade an kalten Tagen eine großartige Abwechslung für Mittag- oder Abendessen. Für alle Food-Fans haben wir hier dazu fünf ungewöhnliche Rezeptideen.
Lesedauer: 4 Minuten
TEILEN
Raclette: Kulinarischer Klassiker
Bei Raclette nimmt aromatischer Käse, der sich genussvoll in lange Fäden ziehen lässt, auf gekochten Kartoffeln Platz. Diese köstliche kulinarische Idee ist allerdings nicht neu. Die ersten schriftlichen Hinweise auf diese Speise finden sich bereits in vorchristlichen Jahrhunderten. Kultiviert wurde sie aber erst später in der Schweiz. Dort stellte sie lange ein nahrhaftes Essen für Alpenhirten dar. Spannend wird es, wenn man das Originalrezept verlässt und mit den Zutaten experimentiert. Wir haben hier fünf eher ungewöhnliche und abwechslungsreiche Rezeptideen.
1. Burger vom Raclette
Zuerst die Burger-Pattys vorbereiten. Auch die weiteren Zutaten wie Burger-Bun, Salat, Tomatenscheiben, Essiggurken, Zwiebel und natürlich Käse bereitstellen. Die Pattys grillt man oben auf der Platte. Dann gibt man sie mit den gewünschten Zutaten ins Pfännchen und überbackt sie mit dem Käse. Inzwischen toastet man die Burger-Buns auf der heißen Platte, bevor man den Burger darin anrichtet.
Tipp: Wer ein bisschen variieren möchte, kann auch Hot Dogs zaubern. Dazu einfach die Würstchen oben braten. Dann mit Röstzwiebeln, Essiggurken, Ketchup und Senf anrichten und überbacken. Angerichtet wird schließlich in vorher auf der Platte getoastetem Hot-Dog-Weckerl.
2. Pizza vom Raclette
Besonders köstlich sind die kleinen Mini-Pizzen aus dem Raclette-Grill, für die mit echtem Pizzateig gearbeitet wird. Diesen schneidet man in kleine Stücke und bringt ihn in Form. Dann backt man den Teig kurz auf der Grillplatte vor, bevor er ins Pfännchen wandert. Dort wird er mit Tomatensauce bestrichen, mit Salami, Schinken, Gemüse, Basilikum, Oregano sowie Käse belegt und überbacken.
Tipp: Flammkuchen-Fans können den Teig auch mit Schmand bestreichen und mit Lauch, Schinken, Speck und Käse (bevorzugt Ziegenkäse) sowie frischen Kräutern belegen.
3. Süße und pikante Pfannkuchen
Auch wenn man bei Raclette nicht sofort an Pfannkuchen denkt, kann man die flaumigen Scheiben unkompliziert auf der Platte des Grills zubereiten. Pfannkuchenteig vorbereiten, dann mit einem Löffel kleine Portionen auf die Platte geben. Wenn sie gebräunt sind, überbackt man die flaumigen Küchlein mit Käse, Paprika und Räucherkäse pikant. Wer es lieber süß mag, greift zu Bananen, Erdbeeren, Vanillesauce und Schokoladenspänen.
4. Raclette mit Gorgonzola und Birne
Birne und Gorgonzola sind eine bekannt gute Kombination. Die Birne schneidet man in Scheiben, gart sie etwas auf der Platte vor, belegt sie mit Gorgonzola und überbackt sie in den Pfännchen. Man kann die Birne natürlich auch mit Ziegenkäse und Preiselbeermarmelade kombinieren. Nüsse sind in allen Fällen ein guter kulinarischer Begleiter. Walnüsse passen geschmacklich gut, auch frischer Thymian harmoniert.
5. Feigen und Prosciutto mit Mozzarella
Ein Fusion-Gericht aus Italien und der Schweiz mit der beliebten Kombination aus Schinkenspeck und Feigen. Dazu werden die Früchte geviertelt und auf der Platte ein paar Minuten gegart. Dann werden die Feigen im Pfännchen mit dem Prosciutto angerichtet und mit Honig beträufelt. Überbacken wird standesgemäß mit Mozzarella, es darf – experimentieren ist ausdrücklich erwünscht – auch Ziegenkäse sein. Geröstete Pinienkerne können als geschmackliche Akzente dazugefügt werden.
TEILEN
